Genel Özellikler

• Yüksek su kaldırmaya sahip olması ve buna bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi
• Hamur kolay açılır ve yırtılaz.
• Çekme ve lastikleşme yapmaz.
• Kuruma yapmaz.
• Canlı ve parlak renk verir.
• Standart ürün elde edilir.
• Homojen gözenek yapısı sağlar.
• İstenilen tat ve lezzeti sağlar.
• Uygun muhafaza şartlarında tazeliğini ve yapısını uzun süre koruyabilme
• Çok özenle seçilmiş buğdaylardan üretilmiştir.

Reolojik Özellikler

• Protein: min %10,5
• Kül: max %0,65
• Rutubet: max %14,5